* Cheesecake

Protože se u nás dnes koná narozeninová oslava, rozhodla jsem se upéct něco speciálního. Nakonec jsem jako vhodný moučník zároveň zvolila svůj první cheesecake, i když přiznávám, že úplně nejzdravější verze to tedy nebyla. Samozřejmě došlo k pár obměnám v ingrediencích, ale jak říkám, pro hubnoucí to nebude nic extra. :)) A protože se mi můj první pokus povedl, jdu se vám pochlubit.

Na 1 cheesecake budeme potřebovat:

korpus

• 250 g sušenek (já použila Bebe sušenky cereální)
• 5 lžic mléka
• + tuk na vymazání formy

krém

• 250 g mascarpone/Lučiny/pomazánkového másla/ricotty/tvarohu
• 250 g tvarohu
• 1 bílý jogurt
• 4 vejce
• 5 lžic třtinového cukru (příp. jiného sladidla)
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu

Sušenky si rozdrtíme v sáčku, smícháme s mlékem a namačkáme do dortové formy, kterou jsme si předem vymazali tukem a dno vyložili pečicím papírem (tip: do otvírací dortové formy vložíme na dno čtverec pečicího papíru, formu uzavřeme a přečnívající papír otrháme). Sušenkovou směs mačkáme také na stěnu, aby nám vznikl korpus. Dáme péct do trouby na 180°C na asi 5 minut. Poté vytáhneme a necháme zchládnout.

Mezitím si vyšleháme žloutky s cukrem, přidáme mascarpone (příp. jinou potravinu, kterou jste zvolili), tvaroh, jogurt, cukr a aroma (tip: vše mícháme ručně, aby nám v krému nevznikly bubliny). Bílky si vyšleháme do tuhého sněhu, který vmícháme do zbytku náplně. Tento krém vlijeme do upečeného korpusu a necháme 5 minut odstát, aby se dostal do každé části korpusu. Poté vložíme do trouby (tip: pod mřížkou, na které budeme cheesecake péct, bychom měli mít pekáček s horkou vodou, aby nám pára zajistila vláčný a nevysušený korpus) a pečeme přibližně 50-70 minut při 150°C (tip: zásadně troubu v průběhu pečení neotevírejte, aby nešlo k propadnutí těsta). Hotový cheesecake poznáme tak, že se bude třepat jako rosol. Vypneme tedy troubu, otevřeme dvířka dokořán a necháme pozvolna chládnout. Poté vložíme do lednice, aby nám krásně ztuhnul. 

Musím říct, že to byla vážně lahoda. Tentokrát jsem chtěla vyzkoušet mascarpone, protože na něj byla akce, ale určitě vyzkouším ještě nějakou zdravější verzi, až bude příležitost. Pochopitelně se dá naprosto v klidu vynechat mascarpone a nahradit ho větším množstvím tvarohu, příp. zkombinovat s bílými jogurty. Tuto zdravější verzi dělala například Kim. :)) V tomto případě vám z toho prostě vznikne tvarohový koláč. :))

Pokud by vás to zajímalo, tak největší "paseku" nadělalo a nejvíc kalorií naskákalo díky Bebe sušenkám a právě již zmiňovanému mascarpone. Nikdy by mě nenapadlo, že v 1 balení mascarpone je přes 100 g tuku. Totéž platí v případě Bebe sušenek, kde bylo v 1 balení "krásných" 94 g sacharidů. :)) Holt člověk se při tom propočítávání kolikrát nestačí divit. Myslím, že celkovou kalorickou hodnotu tohoto výtvoru snad ani nebudu uvádět, jinak by vám některým vypadaly vlasy. :D 

Nicméně tento dezert můžete vyzkoušet pro podobnou výjimečnou akci, která se koná jednou za rok, když už byste nechtěli hřešit např. běžně o víkendu. :))

Pekli jste někdy cheesecake? Chutnal vám?

Hezkou neděli a dobrou chuť!

Kriss