* Velikonoční celozrnné jidáše

Receptů není nikdy dost, takže dnes přidávám ještě druhý (a slibuji, že pro dnešek také poslední :)) recept. Tentokrát nám bude krásně zapadat do velikonočního období, protože se jedná o skvělé celozrnné jidáše, které jsem pekla dle receptu od M*. Nebojte se náročnosti, zvládne je každá šikovná hospodyňka. :))

Na 1 dávku (přibližně 10 kousků) budeme potřebovat:

• 180 g celozrnné mouky
• 70 g hladké mouky
• 120 ml vlažného mléka
• 50 g třtinového cukru
• 50 g másla
• kvasnice (já dala asi 3/4 kostky)
• citronová kůra (z 1 citronu)
• 2 žloutky + 1 vejce na potření

Z droždí, cukru a mléka si uděláme kvásek. Mezitím si v míse smícháme obě mouky. Jakmile máme kvásek hotový, přidáme ho k moukám a vložíme ostatní suroviny. Vypracujeme si těsto, které necháme kynout. 

Po vykynutí tvoříme jidáše různých tvarů (vždy si z kousku těsta utvoříme válečky, které různě smotáváme dle fantazie), dáváme na plech, který jsme si vyložili pečicím papírem, potíráme rozšlehaným vejcem, příp. zdobíme ořechy, rozinkami či jinými ingrediencemi. Jidáše necháme ještě cca 20 minut kynout na plechu. Poté je pečeme při 180°C-200°C asi 20 minut.

Stejně jako psala M*, ani mě jidáše moc "nevyskočily", takže jsem si v první chvíli myslela, že z toho budou nevykynuté placky, nicméně výsledek je přepychový, takže se neděste toho, když vám těsto nenakyne zrovna tak, jak na to býváte zvyklí u jiných receptů. :))

Mně se z jedné dávky podařilo udělat 9 jidášů, příště už budu dělat zřejmě z dvojité dávky. Každopádně jejich chuť je nepopsatelná, ještě jsem žádné pečivo tomuto podobné nejedla, takže zvažuji, že zítra udělám další várku. :))

Dobrou chuť a krásné Velikonoce!

Kriss